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科普奶粉配方知识

时间:2022-07-07 育儿 我要投稿

科普奶粉配方知识

  科普奶粉配方知识,奶粉是不吃母乳宝宝的唯一口粮,所以挑选一款适合宝宝的奶粉十分重要,市面上的奶粉品种很多,其配料表都是不同的,下面小编给大家介绍科普奶粉配方知识。

  科普奶粉配方知识1

  一、最“强健”的配方

  代表营养素:乳铁蛋白、核苷酸。乳铁蛋白可以帮助婴幼儿抵抗大肠杆菌等微生物,降低病毒引起的腹泻等婴儿常见疾病,而核苷酸有助于免疫系统的成熟,还可以增加抗体的产生,增强细胞免疫能力。

  二、最明目的配方

  代表营养素:叶黄素、β-胡萝卜素。叶黄素是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素,β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A,促进视觉发育。过量摄入维生素A会造成蓄积性毒性,β胡萝卜素则没有这种危险。

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  三、最助消化的配方

  代表营养素:益生菌、益生元(GOS/FOS)、结构脂OPO。益生菌和益生元有助改善肠道内微生物平衡,促进消化吸收,改善腹泻等症状。结构脂OPO能优化钙、脂肪的吸收,消化时不易形成钙皂,可以预防便秘。

  四、口感最清淡的配方

  拒绝甜腻、香浓和粘稠:添加了果糖、蔗糖等甜味剂的奶粉不利于宝宝味觉发育,且易发胖;添加了麦乳精、香兰素的奶粉有浓郁奶香,但并不适合味蕾敏感的婴儿;麦芽糊精使奶粉更易溶解,还具有增稠性,但营养价值低。

  五、最“聪明”的配方

  代表营养素:DHA/ARA、胆碱、牛磺酸、α-亚麻酸和亚油酸。这些成分有利于促进脑细胞、大脑神经系统、视网膜的发育,提高思维和记忆能力。

  科普奶粉配方知识2

  有机奶粉配方要有益生元组合

  益生元组合是(GOS+FOS),GOS可提升免疫系统发育,FOS可以呵护肠道健康。经科学验证,二者组合有助于保护肠道健康,软化便便,“黄金便便”看得见,并能帮助宝宝排便顺畅,减少上火的担心。

  Arla有机奶粉,就是利用GOS与FOS专利组合黄金比例9:1,起到和母乳益生元相似的效果,不仅可以促进益生菌的增长,还可以提高宝宝的免疫力。

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  有机奶粉配方要有全乳糖

  乳糖是糖类中的软黄金,它更亲和宝宝的体质,更有利于吸收,而白砂糖虽然甜度是乳糖的5-6倍,但无营养成分,含量过多容易引起宝宝嗜甜,导致宝宝肥胖、造成宝宝龋齿和蛀牙等。

  有机全乳糖配方可促进矿物质及营养物质吸收,促进肠道内有益菌生长,而且乳糖的甜度比白砂糖低,再让宝宝的小肚肚保持舒适的同时,还能更好的保护宝宝口腔健康。Arla有机奶粉配方中就添加了有机全乳糖。

  有机奶粉配方要有DHA

  DHA,全名是二十二碳六烯酸,属于人体必须的脂肪酸。人体缺乏时可引发一系列症状,包括生长发育迟缓、智力障碍等。DHA作为一种必需脂肪酸,其增强记忆与思维、提高智力等作用更为显著。

  因此对于正处于发育黄金期的孩子来说,获得更多的DHA,会更加有利于其大脑的发育。市面上添加DHA的产品有很多,DHA经研究表明的确能帮助宝宝智力提高,例如Arla有机奶粉中就添加了大量的DHA。

  科普奶粉配方知识3

  奶粉配料的顺序决定含量

  奶粉配料表,是由各种原料名称组成的。别以为各种配料表的排序毫无规律,先后顺序可跟原料的添加量息息相关。 根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》规定:“配料表中各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列,加入量不超过2%的配料可以不按照递减顺序排列。” 如果想选乳糖含量较高的奶粉,只要看配料表中乳糖排在靠前位置即可。

  奶粉配方中必须含有的成分

  因为牛/羊奶脂肪会导致宝宝过敏,所以大多数奶粉都采用脱脂工艺。如果宝宝肠胃接受良好,也可采用结构完整的全脂配方奶。 婴幼儿配方奶粉中必须添加的成分及含量,以及允许添加的成分和含量,国家相关法律法规都有明确规定。根据营养配料表中的营养素,我们主要分为以下几大类。

  1、蛋白质 作为生命的物质基础,蛋白质在宝宝的营养列表中可谓分量十足。牛乳中的蛋白质主要有乳清蛋白和酪蛋白两种,乳清蛋白又可以分为α-乳清蛋白和乳铁蛋白,有增加抵抗力和改善睡眠的作用。

  2、脂肪 脂肪是构成身体细胞的重要成分之一,有提供热量,调节生理机能和溶解营养素等作用。配料中的植物油、椰子油、葵花籽油、LA、ALA等,都含有油脂类元素。

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  3、糖 奶粉中的糖大多以乳糖和半乳糖为主,有利于宝宝的消化吸收。通常来说,全乳糖奶粉更健康,若宝宝乳糖不耐受可用麦芽糊精或葡萄糖聚合物取代,以减少腹泻。低聚糖可调节肠道平衡,多聚果糖有利于预防便秘。

  4、维生素 维生素在宝宝生长发育中发挥重要作用,尤其是体内物质代谢。如维生素C、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B12、叶酸、β-胡萝卜素、维生素D、胆碱、核黄素等,都是配料中必不可少的元素。

  5、矿物质 人体缺乏矿物质会引发各种疾病,所以奶粉中的矿物质通常以无机盐的形式存在,主要有氯化镁、氯化钠、碳酸钙、柠檬酸钙、氧化钙、硫酸亚铁等。虽说氟化物可预防龋齿,但国内正规渠道的配方奶粉是不含氟的。 6、特别成分 除了上述基础营养素之外,国标中还允许添加诸如DHA、ARA、核苷酸、牛磺酸、左旋肉碱、益生菌等特别成分,有助于宝宝智力、视力、记忆力等发育。 婴幼儿食品中不得添加香精香料,但较大幼儿配方食品中可限量添加。虽说香精香料有助于改善食物口味,但也会影响宝宝味蕾发育,选购时应避免。

  奶粉中不能含有哪些成分?

  一听到宝宝口粮中使用添加剂,很多妈妈都惊慌不已。的确,宝宝食物中不适合添加某些添加剂,但也不是所有添加剂都会危害健康。家长在给宝宝选购奶粉的时候,一定要根据具体情况来区分。

  蔗糖和果糖

  从奶粉的配方表可见,奶粉中含量最多的成分是乳糖。根据国标《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB10765-2010)规定,婴幼儿奶粉中首选的碳水化合物应为乳糖,可提供宝宝生长所需能量。 蔗糖因为难消化,容易导致肥胖、蛀牙和偏食等情况,不建议给婴幼儿食用。但部分幼儿3段奶粉会酌情添加,爸妈根据宝宝口味和饮食情况来选择。

  香精香料

  根据《食品用香料、香精食用原则(征求意见稿)》及相关附件,禁用在0-36个月宝宝的20种配方食品中添加香料和香精。而香兰素、乙基香兰素都属于食用香精,人造的香味很容易迷惑宝宝的味觉,大部分奶粉都不使用这些添加剂。

  麦芽糊精

  麦芽糊精以各类淀粉作原料,由酶法工艺控制水解转化、提纯后干燥而成。国标有规定,只有经过预糊化后的淀粉才可以加到婴幼儿配方食品中。 过量添加预糊化淀粉(包括麦芽糊精),会让奶粉中其他的营养素比例下降,导致宝宝无法获得充足的营养。一般小婴儿配方奶中不建议添加麦芽糊精,较大婴儿和幼儿奶粉中预糊化淀粉和总碳水化合物的添加比例也要符合国际标准,不能超过30%的`上限。

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  棕榈油

  很多妈妈都认为奶粉中添加棕榈油会形成钙皂,导致宝宝便秘的现象,因此看到奶粉中含有棕榈油就弃之。其实,宝宝喝奶粉引起便秘上火不只是奶粉的原因,跟体质和外在环境都有关系。 奶粉中添加棕榈油还有不少好处,比如帮助宝宝提高对能量的吸收和利用,减轻宝宝自身合成棕榈酸的负担。

  特殊配方奶粉

  当然,以上这些成分构成是对普通配方奶粉的要求,并不适用于特殊配方的奶粉。比如对乳糖不耐受的宝宝,只能使用无乳糖的配方奶或豆乳配方奶。体重过轻的早产宝宝,要在医生的剪一下使用早产儿奶粉。

  这几种成分,要特别注意比例

  合格的配方奶粉,其成分含量必须符合国际配方食品标准。众所周知,最适合宝宝的口粮非母乳莫属。所以优质的配方奶粉,营养成分所占比例应更接近母乳。

  1、DHA和ARA DHA/ARA是宝宝大脑发育所需的必要营养素,但DHA的含量也并非越多越好。过多的DHA反而会影响其他营养成分的正常吸收。我国配方食品标准中明确规定,奶粉中DHA的含量必须低于总脂肪酸的0、5%,DHA和ARA的最佳比例应为1:1、5-1:2之间。

  2、α-亚麻酸和亚油酸 1岁以后,宝宝可以通过自身酶的作用,把α-亚麻酸和亚油酸转化成DHA/ARA。为了避免DHA/ARA过量,3段幼儿奶粉中DHA/ARA的含量可适当减少,但必须要有充足的α-亚麻酸/亚油酸,且二者比例最好控制在1:5-1:15之间。

  3、乳清蛋白和酪蛋白 乳清蛋白的营养价值高,更容易消化,而酪蛋白的分子则反之。母乳中二者的比例是60:40,为了宝宝更好的吸收消化,配方奶粉也应该接近这个比例。

  4、钙和磷 母乳中钙磷的比例约为2:1,所以钙的吸收率极高。而普通鲜奶中二者的比例是1、2:1,难以让婴儿充分吸收。若想让钙物质充分被吸收,配方奶粉中钙磷的比例应接近母乳中的2:1。

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